Iskorišćenje hladno presovanog ulja semena suncokreta hibrida uljanog i konzumnog tipa iz dve godine gajenja
Cold-pressed oil yield of sunflower seed of oily and non-oily hybrids from two-year cultivation
Konferencijski prilog (Objavljena verzija)
Metapodaci
Prikaz svih podataka o dokumentuApstrakt
Suncokret spada u prvih pet najzastupljenijih uljarica na svetu, kao i suncokretovo ulje u grupi jestivih ulja. Sve veća pažnja posvećuje se hladno presovanom suncokretovom ulju jer nije uključena dalja prerada ulja, a sama tehnologija hladnog presovanja pomoću pužne prese ne koristi rastvarač. Danas su zastupljene dve grupe hibrida suncokreta: uljani čija je prvenstvena namena proizvodnja ulja i konzumni, koji se prvenstvaneo koriste za direktnu konzumaciju. Cilj ovog rada bio je da se ispita iskorišćenje ulja i semena uljanih i konzumnih hibrida suncokreta prilikom presovanja na pužnoj presi. Značajno veće vrednosti iskorišćenja ulja i semena utvrđene su kod uljanih hibrida suncokreta (od 64,05 ± 2,48 do 75,61 ± 1,99 % i od 51,76 ± 1,94 do 64,41 ± 1,67 %, redom) u odnosu na konzumne (od 24,21 ± 4,88 do 52,73 ± 0,30 % i od 19,26 ± 3,84 do 41,86 ± 0,21 %).
Sunflower seed is one of the top five most abundant oilseeds in the world, as well as sunflower oil in the group of edible oils. Increasing attention is being paid to cold-pressed sunflower oil because no further oil processing is involved and the cold-pressing technology itself using a screw press does not use a solvent. Today, two groups of sunflower hybrids are represented: oily hybrid seeds whose primary purpose is oil production and confectionary hybrids, primarily used for direct consumption. The aim of this study was to examine the oil and seed yield of oily and confectionary sunflower hybrids pressed on a screw press. Significantly higher values of oil and seed yield were found in oily hybrids (from 64.05 ± 2.48 to 75.61 ± 1.99% and from 51.76 ± 1.94 to 64.41 ± 1.67%, respectively) compared with confectionary sunflower hybrids (from 24.21 ± 4.88 to 52.73 ± 0.30% and from 19.26 ± 3.84 to 41.86 ± 0.21%).
Ključne reči:
sunflower / seed / cold pressed oil / yield / oily hybrids / confectionary hybrids / suncokret / uljani hibridi / konzumni hibridi / seme / hladno presovano uljeIzvor:
Zbornik radova, 62. Savetovanje industrije ulja "Proizvodnja i prerada uljarica", Herceg Novi, Crna Gora, 27. jun - 2. jul 2021., 2021, 61-69Izdavač:
- Novi Sad : Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet
- Novi Sad : Institut za ratarstvo i povrtarstvo
- Novi Sad : Industrijsko bilje
Finansiranje / projekti:
- Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) (RS-MESTD-inst-2020-200134)
Kolekcije
Institucija/grupa
FiVeRTY - CONF AU - Romanić, Ranko AU - Lužaić, Tanja AU - Grahovac, Nada AU - Cvejić, Sandra AU - Jocić, Siniša AU - Hladni, Nada PY - 2021 UR - http://fiver.ifvcns.rs/handle/123456789/3116 AB - Suncokret spada u prvih pet najzastupljenijih uljarica na svetu, kao i suncokretovo ulje u grupi jestivih ulja. Sve veća pažnja posvećuje se hladno presovanom suncokretovom ulju jer nije uključena dalja prerada ulja, a sama tehnologija hladnog presovanja pomoću pužne prese ne koristi rastvarač. Danas su zastupljene dve grupe hibrida suncokreta: uljani čija je prvenstvena namena proizvodnja ulja i konzumni, koji se prvenstvaneo koriste za direktnu konzumaciju. Cilj ovog rada bio je da se ispita iskorišćenje ulja i semena uljanih i konzumnih hibrida suncokreta prilikom presovanja na pužnoj presi. Značajno veće vrednosti iskorišćenja ulja i semena utvrđene su kod uljanih hibrida suncokreta (od 64,05 ± 2,48 do 75,61 ± 1,99 % i od 51,76 ± 1,94 do 64,41 ± 1,67 %, redom) u odnosu na konzumne (od 24,21 ± 4,88 do 52,73 ± 0,30 % i od 19,26 ± 3,84 do 41,86 ± 0,21 %). AB - Sunflower seed is one of the top five most abundant oilseeds in the world, as well as sunflower oil in the group of edible oils. Increasing attention is being paid to cold-pressed sunflower oil because no further oil processing is involved and the cold-pressing technology itself using a screw press does not use a solvent. Today, two groups of sunflower hybrids are represented: oily hybrid seeds whose primary purpose is oil production and confectionary hybrids, primarily used for direct consumption. The aim of this study was to examine the oil and seed yield of oily and confectionary sunflower hybrids pressed on a screw press. Significantly higher values of oil and seed yield were found in oily hybrids (from 64.05 ± 2.48 to 75.61 ± 1.99% and from 51.76 ± 1.94 to 64.41 ± 1.67%, respectively) compared with confectionary sunflower hybrids (from 24.21 ± 4.88 to 52.73 ± 0.30% and from 19.26 ± 3.84 to 41.86 ± 0.21%). PB - Novi Sad : Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet PB - Novi Sad : Institut za ratarstvo i povrtarstvo PB - Novi Sad : Industrijsko bilje C3 - Zbornik radova, 62. Savetovanje industrije ulja "Proizvodnja i prerada uljarica", Herceg Novi, Crna Gora, 27. jun - 2. jul 2021. T1 - Iskorišćenje hladno presovanog ulja semena suncokreta hibrida uljanog i konzumnog tipa iz dve godine gajenja T1 - Cold-pressed oil yield of sunflower seed of oily and non-oily hybrids from two-year cultivation EP - 69 SP - 61 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_fiver_3116 ER -
@conference{ author = "Romanić, Ranko and Lužaić, Tanja and Grahovac, Nada and Cvejić, Sandra and Jocić, Siniša and Hladni, Nada", year = "2021", abstract = "Suncokret spada u prvih pet najzastupljenijih uljarica na svetu, kao i suncokretovo ulje u grupi jestivih ulja. Sve veća pažnja posvećuje se hladno presovanom suncokretovom ulju jer nije uključena dalja prerada ulja, a sama tehnologija hladnog presovanja pomoću pužne prese ne koristi rastvarač. Danas su zastupljene dve grupe hibrida suncokreta: uljani čija je prvenstvena namena proizvodnja ulja i konzumni, koji se prvenstvaneo koriste za direktnu konzumaciju. Cilj ovog rada bio je da se ispita iskorišćenje ulja i semena uljanih i konzumnih hibrida suncokreta prilikom presovanja na pužnoj presi. Značajno veće vrednosti iskorišćenja ulja i semena utvrđene su kod uljanih hibrida suncokreta (od 64,05 ± 2,48 do 75,61 ± 1,99 % i od 51,76 ± 1,94 do 64,41 ± 1,67 %, redom) u odnosu na konzumne (od 24,21 ± 4,88 do 52,73 ± 0,30 % i od 19,26 ± 3,84 do 41,86 ± 0,21 %)., Sunflower seed is one of the top five most abundant oilseeds in the world, as well as sunflower oil in the group of edible oils. Increasing attention is being paid to cold-pressed sunflower oil because no further oil processing is involved and the cold-pressing technology itself using a screw press does not use a solvent. Today, two groups of sunflower hybrids are represented: oily hybrid seeds whose primary purpose is oil production and confectionary hybrids, primarily used for direct consumption. The aim of this study was to examine the oil and seed yield of oily and confectionary sunflower hybrids pressed on a screw press. Significantly higher values of oil and seed yield were found in oily hybrids (from 64.05 ± 2.48 to 75.61 ± 1.99% and from 51.76 ± 1.94 to 64.41 ± 1.67%, respectively) compared with confectionary sunflower hybrids (from 24.21 ± 4.88 to 52.73 ± 0.30% and from 19.26 ± 3.84 to 41.86 ± 0.21%).", publisher = "Novi Sad : Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet, Novi Sad : Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad : Industrijsko bilje", journal = "Zbornik radova, 62. Savetovanje industrije ulja "Proizvodnja i prerada uljarica", Herceg Novi, Crna Gora, 27. jun - 2. jul 2021.", title = "Iskorišćenje hladno presovanog ulja semena suncokreta hibrida uljanog i konzumnog tipa iz dve godine gajenja, Cold-pressed oil yield of sunflower seed of oily and non-oily hybrids from two-year cultivation", pages = "69-61", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_fiver_3116" }
Romanić, R., Lužaić, T., Grahovac, N., Cvejić, S., Jocić, S.,& Hladni, N.. (2021). Iskorišćenje hladno presovanog ulja semena suncokreta hibrida uljanog i konzumnog tipa iz dve godine gajenja. in Zbornik radova, 62. Savetovanje industrije ulja "Proizvodnja i prerada uljarica", Herceg Novi, Crna Gora, 27. jun - 2. jul 2021. Novi Sad : Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet., 61-69. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_fiver_3116
Romanić R, Lužaić T, Grahovac N, Cvejić S, Jocić S, Hladni N. Iskorišćenje hladno presovanog ulja semena suncokreta hibrida uljanog i konzumnog tipa iz dve godine gajenja. in Zbornik radova, 62. Savetovanje industrije ulja "Proizvodnja i prerada uljarica", Herceg Novi, Crna Gora, 27. jun - 2. jul 2021.. 2021;:61-69. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_fiver_3116 .
Romanić, Ranko, Lužaić, Tanja, Grahovac, Nada, Cvejić, Sandra, Jocić, Siniša, Hladni, Nada, "Iskorišćenje hladno presovanog ulja semena suncokreta hibrida uljanog i konzumnog tipa iz dve godine gajenja" in Zbornik radova, 62. Savetovanje industrije ulja "Proizvodnja i prerada uljarica", Herceg Novi, Crna Gora, 27. jun - 2. jul 2021. (2021):61-69, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_fiver_3116 .