Vodič za organsku proizvodnju suncokreta

Abstract

Organska poljoprivreda je sistem ekološkog upravljanja biljnom proizvodnjom koji čuva i unapređuje biodiverzitet (raznovrsnost biljnog i životinjskog sveta), prirodno kruženje materija i biološku aktivnost zemljišta. Očuvanje biodiverziteta daje organskoj poljoprivredi širi i trajan značaj u okviru mera zaštite ekosistema. U organskoj proizvodnji radi se u skladu sa prirodom. Ona je deo održivog razvoja, gde vlada uravnotežen sistem između zemljišta, biljke, životinja i čoveka u proizvodnji hrane. Glavni zadatak je podsticanje i intenziviranje bioloških ciklusa unutar proizvodnog sistema (biotopa), uključujući mikroorganizme, zemljišnu floru i faunu, biljke i životinje. Za naše uslove je značajno da se u ekološki nenarušenim sredinama razvija organska proizvodnja, specifična za različite regione. Suncokret (Helianthus annuus L.) spada u glavne njivske biljke, koji bi u organskoj proizvodnji hrane mogao imati veliki ekonomski i nutritivni značaj. Gaji se najviše radi zrna koje je bogato uljem (48-52%). Preovlađuju nezasićene masne kiseline (linolna 60%, oleinska 30%) i zasićene masne kiseline (10% palmitinska kiselina).