Characterization of soil for production of high-value food from wheat and corn

Abstract

In 2002, the first year of the project titled "Soil characterization and land management for production of high-value food from wheat and corn", agricultural land was surveyed in two locations. The survey covered an area of about 500 ha which was used for wheat production (location Skorenovac) and sweet corn (location Srbobran). Both locations were found to fully comply with the criteria for production of high-value food, i.e., regarding water-physical and chemical soil properties and the contents of biogenous macro and microelements heavy metals and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Generally, the analyzed samples showed no indication of increased radioactivity that could jeopardize food production. The measured concentrations of 137Cs, taking into consideration the transfer factors of that isotope into plants, should not endanger the safety of the produced food.

U okviru Nacionalnog programa biotehnologija i agroindustrija pod pokroviteljstvom MNTR Republike Srbije i Razvojnog pojekta: Program zaštite uređenja i korišćenja zemljišta: "Karakterizacija i uređenje zemljišta za proizvodnju visokovredne hrane od pšenice i kukuruza", tokom 2002. god., prve godine istraživanja, izvršena su ispitivanja poljoprivrednog zemljišta na dva lokaliteta. Istraživanjem je obuhvaćena površina zemljišta od oko 500 ha na kojem se proizvodila pšenica (lokalitet Skorenovac) i kukuruz šećerac (lokalitet Srbobran). Utvrđeno je da prema kriterijumima za proizvodnju visokovredne hrane, kvalitet zemljišta kada je reč o vodno-fizičkim i hemijskim svojstvima kao i u pogledu sadržaja biogenih (makro i mikroelemenata) i teških metala, na oba ispitivana lokaliteta u potpunosti odgovara. Zbog prisustva zagađivača u blizini lokaliteta Skorenovac (Železara Smederevo), trebalo bi uspostaviti monitoring praćenja stanja plodnosti i zagađenja zemljišta opasnim i štetnim elementima iz procesa proizvodnje gvozda. Na osnovu dobijenih vrednosti sadržaja i nivoa najmanjeg rizika ustanovljenog od strane američke agencije za zaštitu životne sredine (U.S. EPA 1993) može se reći da je ukupan prosečan sadržaj u ispitanom zemljištu iznad granice minimalnog rizika. Međutim imajući u vidu da su ovo u zemljištu, a da je njihovo usvajanje od strane biljaka u zavisnosti od koncentracije i veličine molekula, a takođe i da ne postoji čvrsta korelacija između nivoa u zemljištu i u biljkama gajenim na njemu, jer biljke takođe usvajaju ova jedinjenja i iz vazduha, može se zaključiti daje nivo u zemljištu takav da neće ugroziti proizvodnju zdravstveno bezbedne hrane. Sadržaj u ispitanom zemljištu kako ukupnih tako i pojedinih je daleko ispod gornje dozvoljene koncentracije prema kriterijumima koji se koriste u Poljskoj. U našoj zemlji je tek potreb no ustanoviti MDK za ova jedinjenja u zemljištu. Generalno se može zaključiti da uzorci zemljišta sa ispitivanil lokaliteta ne ukazuju na povećanje radioaktivnosti koje bi ugrozile proizvodnju hrane. Izmerene koncentracije aktivnosti 137Cs, uzimajući i obzir transfer faktore ovog izotopa u biljke, ne bi trebalo da ugroze zdravstvenu bezbednost proizvedene hrane.