Toxigenic potential of Alternaria species from cereals

Abstract

Toxigenic potential of four and one isolate of A. alternata and A. tenuissima, respectively, on durum wheat cultivar Dušan (Triticum durum L.) and common wheat cultivar Barbee (T. vulgare L.) were tested. Three different wheat / isolate genotype combinations were used for artificial inoculation of grains under laboratory conditions and toxins production. Alternaria toxins alternariol (AOH), alternariol monomethyl ether (AME), ten-toxin (TEN), tenuazonic acid (TeA) and altenuen (ALT) concentrations were determined by LC-MS/MS. Cultivar Barbee proved to be a more suitable substrate for toxin production, whereby AOH, AME and TeA were present in highest concentrations. These results under- line the possibility of fungal infection and mycotoxin production by Alternaria species in field and under storage conditions. Further research is needed for official regulation of acceptable levels of Alternaria mycotoxins in food and feed.

U radu je ispitan toksigeni potencijal izolata vrsta iz roda Alternaria – A. alternata i A. tenuissima u laboratorijskim uslovima na durum pšenici sorte „Dušan” (Triticum durum L.), kao i na sorti pšenice „Barbee” (T. vulgare L.). Tokom veštačke inokulacije u laboratoriji korišćene su tri različite kombinacije genotip pšenice/izolati. Putem LC-MS/MS metode ispitan je sadržaj alternaria toksina alternariola (AOH), alternariol mometiletra (AME), tentoksina (TEN), tenuazonične kiseline (TeA) i altenuena (ALT). Sorta „Barbi” pokazala se kao najpogodniji supstrat za produkciju alternaria toksina. U ispitivanim uzorcima utvrđena je najviša koncentracija toksina AOH, AME i TeA. Rezultati ovih istraživanja ukazuju na mogućnost ostvarenja infekcije strnih žita od strane Alternaria vrsta tokom skladištenja i na rizik od potencijalne kontaminacije od strane mikotoksina i ulaska otrovnih jedinjenja u lanac ishrane. Dalja istraživanja i potreba zvanične regulacije maksimalno dozvoljenih količina Alternaria toksina u cilju su smanjenja rizika od trovanja sekundarnim metabolitima koje stvaraju gljive iz roda Alternaria.