Sadržaj opasnih i štetnih materija (teških metala)

Abstract

Zemljište koje krase povoljne fizičke, hemijske i biološke osobine opisujemo kao plodno. Pored navedenih osobina u prethodnim poglavljima i optimalnih koncentracija biogenih elemenata, da bismo zemljište okarakterisali kao pogodno za proizvodnju zdravstveno bezbedne hrane, ono u sebi ne sme sadržati opasne i štetne materije. Izrazom "teški metali" se označava grupa elemenata koja ispoljava veliku toksičnost po žive organizme. U ovu grupu se ubrajaju i neki metali sa manjom zapreminskom masom, zatim metaloidi (bor B, arsen As i antimon At), pa čak i neki nemetali (selen Se). Iako postoji više izraza za označavanje ove grupe elemenata, izraz „teški metali“ se najduže i najšire koristi u literaturi, dok se u novijoj literaturi najšire koristi izraz „elementi u tragovima“. U našem zakonodavstvu, prema pravilniku za poljoprivredno zemljište (Sl. glasnik RS, br. 23/94), ovi elementi su označeni kao štetne (bakar Cu, cink Zn i bor B) i opasne materije (kadmijum Cd, olovo Pb, živa Hg, arsen As, hrom Cr, nikal Ni i flour F).