Dietary fiber content in some dry beans
Sadržaj dijetetskih vlakana u nekim sortama pasulja
2009
Аутори
Vasić, MirjanaVujičić, Biserka L.
Tepić, Aleksandra
Gvozdanović-Varga, Jelica
Šumić, Zdravko
Чланак у часопису (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Dietary fibers are one of the main nutritive components, along with proteins, fats and oils, carbohydrates, minerals and vitamins. Also, they are one of the basic parameters of dry beans technological quality and nutritive value. Physical characteristics and the main chemical composition of sixteen dry bean varieties (Phaseolus vulgaris) had been examined in this study. Using statistical analyses, correlation between certain parameters of chemical composition was established.
Dijetetska vlakna se smatraju osnovnim hranljivim komponentama, zajedno sa proteinima, mastima, ugljenim hidratima, mineralima i vitaminima. Jedan od osnovnih parametara tehnološkog kvaliteta i nutritivne vrednosti pasulja je i sadržaj dijetetskih vlakana. U radu su ispitane fizičke karakteristike i sadržaj osnovnih komponenti hemijskog sastava šesnaest sorti pasulja selekcije Naučnog instituta za ratarstvo i povrtarstvo, sa posebnim osvrtom na sadržaj dijetetskih vlakana. Statističkom analizom utvrđena je korelacija između pojedinih parametara hemijskog sastava.
Кључне речи:
dry beans / physical characteristics / chemical composition / dietary fibersИзвор:
Acta periodica technologica, 2009, 40, 103-110Издавач:
- Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad
Финансирање / пројекти:
- Стварање и коришћење сората и хибрида поврћа за отворено поље (RS-MESTD-MPN2006-2010-20077)
Колекције
Институција/група
FiVeRTY - JOUR AU - Vasić, Mirjana AU - Vujičić, Biserka L. AU - Tepić, Aleksandra AU - Gvozdanović-Varga, Jelica AU - Šumić, Zdravko PY - 2009 UR - http://fiver.ifvcns.rs/handle/123456789/707 AB - Dietary fibers are one of the main nutritive components, along with proteins, fats and oils, carbohydrates, minerals and vitamins. Also, they are one of the basic parameters of dry beans technological quality and nutritive value. Physical characteristics and the main chemical composition of sixteen dry bean varieties (Phaseolus vulgaris) had been examined in this study. Using statistical analyses, correlation between certain parameters of chemical composition was established. AB - Dijetetska vlakna se smatraju osnovnim hranljivim komponentama, zajedno sa proteinima, mastima, ugljenim hidratima, mineralima i vitaminima. Jedan od osnovnih parametara tehnološkog kvaliteta i nutritivne vrednosti pasulja je i sadržaj dijetetskih vlakana. U radu su ispitane fizičke karakteristike i sadržaj osnovnih komponenti hemijskog sastava šesnaest sorti pasulja selekcije Naučnog instituta za ratarstvo i povrtarstvo, sa posebnim osvrtom na sadržaj dijetetskih vlakana. Statističkom analizom utvrđena je korelacija između pojedinih parametara hemijskog sastava. PB - Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad T2 - Acta periodica technologica T1 - Dietary fiber content in some dry beans T1 - Sadržaj dijetetskih vlakana u nekim sortama pasulja EP - 110 IS - 40 SP - 103 DO - 10.2298/APT0940103V ER -
@article{ author = "Vasić, Mirjana and Vujičić, Biserka L. and Tepić, Aleksandra and Gvozdanović-Varga, Jelica and Šumić, Zdravko", year = "2009", abstract = "Dietary fibers are one of the main nutritive components, along with proteins, fats and oils, carbohydrates, minerals and vitamins. Also, they are one of the basic parameters of dry beans technological quality and nutritive value. Physical characteristics and the main chemical composition of sixteen dry bean varieties (Phaseolus vulgaris) had been examined in this study. Using statistical analyses, correlation between certain parameters of chemical composition was established., Dijetetska vlakna se smatraju osnovnim hranljivim komponentama, zajedno sa proteinima, mastima, ugljenim hidratima, mineralima i vitaminima. Jedan od osnovnih parametara tehnološkog kvaliteta i nutritivne vrednosti pasulja je i sadržaj dijetetskih vlakana. U radu su ispitane fizičke karakteristike i sadržaj osnovnih komponenti hemijskog sastava šesnaest sorti pasulja selekcije Naučnog instituta za ratarstvo i povrtarstvo, sa posebnim osvrtom na sadržaj dijetetskih vlakana. Statističkom analizom utvrđena je korelacija između pojedinih parametara hemijskog sastava.", publisher = "Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad", journal = "Acta periodica technologica", title = "Dietary fiber content in some dry beans, Sadržaj dijetetskih vlakana u nekim sortama pasulja", pages = "110-103", number = "40", doi = "10.2298/APT0940103V" }
Vasić, M., Vujičić, B. L., Tepić, A., Gvozdanović-Varga, J.,& Šumić, Z.. (2009). Dietary fiber content in some dry beans. in Acta periodica technologica Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad.(40), 103-110. https://doi.org/10.2298/APT0940103V
Vasić M, Vujičić BL, Tepić A, Gvozdanović-Varga J, Šumić Z. Dietary fiber content in some dry beans. in Acta periodica technologica. 2009;(40):103-110. doi:10.2298/APT0940103V .
Vasić, Mirjana, Vujičić, Biserka L., Tepić, Aleksandra, Gvozdanović-Varga, Jelica, Šumić, Zdravko, "Dietary fiber content in some dry beans" in Acta periodica technologica, no. 40 (2009):103-110, https://doi.org/10.2298/APT0940103V . .