Očuvanje i unapređenje zemljišta pod vinogradima Republike Srbije

Abstract

Od kvaliteta zemljišta u velikoj meri zavise i karakter i ukus vina. Kvalitet zemljišta podrazumeva sklop više njegovih osobina: mehanički sastav, vodno-vazdušni režim, plodnost zemljišta ... Zemljište je, prema definiciji, rastresiti površinski sloj litosfere nastalo zajedničkim delovanjem pedogenetskih faktora, sastavljeno od čvrste, tečne i gasovite faze, različito od podloge na kojoj je nastalo po morfološkim, fizičkim, hemijskim i biološkim osobinama. Zemljište u vinogradarskoj proizvodnji predstavlja deo šireg pojma terroir (poreklo reči iz francuskog jezika) koji u jednoj reči sažima sve uticaje različitih tipova zemljišta, nadmorske visine, položaja prema suncu i položaja i nagiba vinograda. Takođe, terroir podrazumeva i temperaturu (ekstreme i proseke), količinu padavina, brzinu i smer vetra, ukupan broj sunčanih sati, učestalost mraza, magle i sl. Vinova loza se gaji na različitim tipovima zemljišta, od tipa zemljišta u najvećoj meri zavise i njegove fizičko-hemijske osobine. Kao najvažnija karakteristika zemljišta vinograda izdvaja se dobra unutrašnja drenaža, odgovarajuća dubina soluma (pedogenetskih horizonata iznad matičnog supstrata) i plodnost.